dimanche 7 juin 2009

Tiramisu à la fraise/ Strawberry Tiramisu


Cette recette est une petite dédicace à Fred, chez qui nous avons dégusté ce dessert :

Tiramisu à la fraise

Pour 6 verrines

250g de mascarpone, 3 œufs, 3 cuillers à soupe de sucre brun, 6 galettes au beurre, 6 fraises + quelques fraises pour la déco et cacao en poudre non sucré.

Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs, battre les jaunes avec le sucre, puis ajouter le mascarpone et mélanger.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.
Détailler les fraises en lamelles.
Monter les verrines : mettre l'équivalent d'une fraise au fond d'une verrine, recouvrir d'une couche de mascarpone, déposer une galette et finir d'une seconde couche de mascarpone.
Laisser reposer au frigo 3h minimum, saupoudrer d'une fine couche de poudre de cacao, et déposer une fraise sur le dessus avant de servir.

3 commentaires:

  1. Merci pour cette recette, la galette au beurre, ça change tout !

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  2. Ha ! Je connaissais avec des biscuits roses de Reims ... je dois trop aimer le rose, c'est pour ca !
    Agathe

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